浸泡白木耳使用冷水需要2个小时左右，冬季浸泡时间会更长，如果用温水浸泡会更快，一般需半小时左右。白木耳其实就是银耳，它是我国传统的食用菌，有着“菌中之冠”的美称，外表柔软洁白，并且富有弹性，泡发后的白木耳口感更好。
白木耳要泡多久
日常生活中，白木耳一般都是干燥的，使用前需要用水浸泡，使其充分泡发。在浸泡白木耳时，一般多用冷水，最好使用凉开水，冷水浸泡白木耳的时间较长，一般需要2小时左右，所以最好在煮制前提前泡发。
如果时间比较赶，也可以选择用温水浸泡，水温控制在40℃左右即可，温水可以让白木耳快速泡发，一般只需半小时左右即可泡发。但温水浸泡白木耳没有冷水浸泡口感好，会影响银耳的泡发质量，并且会让银耳的营养成分流失。
白木耳泡发注意事项
白木耳泡发最好使用凉开水，凉开水更加卫生，如果是冬天，冷水浸泡白木耳的时间会更长，其泡发时间也与温度有关系。泡发白木耳最好不要用热水，热水会将白木耳烫坏，其实口感变差，营养成分流失。
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