含膳食纤维最多的10种食物是：茯苓、山楂、竹荪、辣椒粉、高良姜、八角、辣椒、裙带菜、甘草、罗汉果。膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，是健康饮食不可缺少的，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，可以促进排便，预防便秘。
我国人民的膳食素以谷类食物为主，并辅以蔬菜果类，但随着生活水平的提高，动物性食物变多，膳食纤维的摄入量却明显降低。
膳食纤维几乎全部来自植物性食物，如粮食、蔬菜水果和豆类等，动物性食物中没有膳食纤维，建议每天摄入25~30g膳食纤维。
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