芥兰一般需要焯水一到两分钟，因为焯水之后还需要进一步烹饪，所以不宜焯水时间太长。在焯水的时候如果要芥兰保持原来的色泽，可以在里面加入适量的食盐，也可以在焯完水后立即放到凉水中过一遍。芥兰的食用方法很多，营养价值也很高，含有丰富的维生素。
芥兰焯水需要多久
芥兰焯水一般需要一到两分钟左右。芥兰吃起来口感比较硬 如果直接炒的话很难炒熟，而且还可能会出现夹生，炒焦的情况。为了保持芥兰的色泽，在焯水之后还要将芥兰放入冷水中，这样它就不会变黄。
在焯水的时候要保证芥兰的色泽还可以焯水的时候放入一些盐。要先将水烧开，然后放入适量的盐，焯水的时候还要不停的搅拌让它的颜色变深。焯水时要先放入它的茎，等茎快焯好的时候放入叶子，直到叶子变色。
芥兰的食用方法有很多 可以炒 拌，烧，也可以用来作为其他菜的配料。它吃起来会有一些苦涩的感觉 可以加入少量的糖调味。另外 芥兰含有丰富的维生素和胡萝卜素，里面维生素的含量甚至要高于菠菜，多吃芥兰对人体也有很大益处。
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