1、去除虾须，活虾买回来后清洗干净，将虾须和小爪子剪掉;2、盐水清洗，将虾放到稀释的盐水中浸泡，去除体内的细菌以及脏东西;3、清理内脏，虾头里面有虾的内脏，要去除，最后用牙签顺着虾的脊背将虾线剔除出来，这样虾就处理好了。
活虾的处理方法
1、去除虾须
将活虾买回来之后，首先要先将它们清洗干净，在洗的时候用简单将虾须和虾的爪子全部都剪掉，这些部位是不能吃的，且里面还有可能携带细菌，吃了会对健康不利。
2、盐水清洗
将虾清洗一遍之后，准备一个稍大的容器，在里面倒入温水，加适量盐搅拌均匀，接着将虾放进去，盐有除菌的功效，浸泡一段时间后会将虾体内的细菌以及脏东西清理干净。
3、清理内脏
虾头里面是虾的一些内脏，里面的脏东西很多，甚至还会有寄生虫，不建议吃，最好去掉，去头之后，还需要用牙签顺着虾的脊背部分将虾线剔除出来，这是虾的肠胃，容易藏污纳垢，清除完之后就可以进行烹饪了。
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