高压锅一直排气不会发生爆炸，高压锅会爆炸是因为高压锅的排气孔堵住。高压锅因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高，在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
每次使用高压锅前一定要检查，减压阀，安全阀，出气嘴是否通畅，禁止用抹布等重物堵塞出气阀。
禁止使用高压锅时将食物装的过满，用高压锅烹煮易膨胀、溢锅的食物，不能超过内胆的三分之二。
食物距离高压锅锅沿要留有适当空隙，合盖之前要保证限气阀没有被堵住，开火前要把高压锅扣合严紧。
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