灌肠晾干后最好是生着储存。在需要食用的时候再取用适量的灌肠将其蒸熟之后即可食用，灌肠是中国肉制品中品种最多的一大类别，其中又以广东的腊肠最广为人知。
中国的灌肠有着十分悠久的历史，始创于南北朝之前，灌肠可以储存很长的时间，并且食用的时候越嚼越香。
灌肠也是我国十分古老的食品加工技艺与肉食保存方法，灌肠制作完成之后，只需要放在通风处晾干然后就可以长时间储存。
灌肠是以肉为主要原料，灌入肠衣之后经过长时间的发酵、成熟干制的肉类加工品。
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