胡萝卜可以搭配猕猴桃、苹果、柠檬、橙子等一起榨汁，既好喝又营养。胡萝卜，是伞形科胡萝卜属植物，原产亚洲西部，阿富汗，12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入。
胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染。
胡萝卜的主要品种有红森、日本杂交胡萝卜、改良新黑田五寸、超级红芯、汉城六寸、法国阿雅等。
胡萝卜的种子在20-25℃温度条件下易发芽，所需时间约为5天，茎叶最适宜在23-25℃条件下生长，幼苗可耐27℃以上的高温，直根膨大期的适宜温度是13-18℃。
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