新砂锅在使用前，先用清水洗干净，在清洗的同时注意检查锅身有无裂纹和损坏，发现有裂纹和损坏，尽量丢弃不用，防止在烧煮时发生危险。经过检查，如果没有问题，确保能正常使用，清洗干净就好。
把砂锅内加水至铀面以上，盖上盖子把水烧开后让其自然冷却，让砂锅受热和散热均匀，以后再烧东西不会被激坏掉。
砂锅烧过一次以后，就可以放心地使用了。通常开始用的时候以煲汤为主，主要烧汤多的菜。如排骨汤、大骨头汤、羊肉汤、牛肉汤等一类的东西。
热砂锅不能直接放在地上，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。 要放在干燥的木板或草垫上，或用两根木筷或其他耐热的东西垫起来。
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