如果在气温较低的天气，可以将螃蟹用保鲜膜封好，置于阴凉通风处，可保鲜6-8个小时，如果想长时间保存，要把螃蟹用保鲜膜封好，放到冰箱冷冻室里保存，能保存好几天。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
螃蟹有高含量的蛋白质，死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺，继续食用会出现多种不良反应。
螃蟹最好现煮现吃，如果煮过的螃蟹隔夜再吃，口感和营养价值都会大打折扣。
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