食盐是盐。盐一般指食用盐，别称为氯化钠，是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐。食盐按来源的不同，分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。食盐中镁、钙含量过多的话会使盐带苦味，含氟过高会引起中毒。
全国每年的食盐总消费量基本稳定在700万吨，而全国一年的盐产量超过4000万吨，绝大部分食盐用作化工原料。
古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等。食盐的作用很广，有杀菌、消毒、护齿、美容、清洁皮肤、去污、医疗、食用等。
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