冷冻的酱香牛蹄皮可以用卤水卤过入味，或添加浇汁进行凉拌食用。想要冷冻酱香牛蹄皮更入味的，可在放入冰箱冷藏时添加一大勺卤汁或其它喜欢的酱汁，在冷冻后直接食用。冷冻酱香牛蹄皮也可以切成条，添加红油、醋、花椒粉、葱花等调料进行拌食。
牛蹄是牛科动物黄牛或水牛的蹄。一般在宰牛时取下蹄部，再洗净鲜用。
以牛蹄为原料制成的冷冻酱香牛蹄皮属于肉皮冻的一种，一般熬煮至牛蹄筋软烂，再过滤留汤汁并放入适量牛蹄筋，置于冰箱冷藏。
冷冻酱香牛蹄皮具有韧性好，色香味、口感俱佳的特点，主要的营养成分有脂肪、蛋白质和纤维素等元素。
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