如果想要保存一周时间甚至以上，可以将螃蟹解开绳子，放在较大的盆子里水养，水量刚好淹没螃蟹即可，要注意定时换水，可以在水中放入一些小虾米，或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒，这样螃蟹可以越养越肥。
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖，梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物，一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。
螃蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒甚至寄生虫等致病物，因此吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
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