把板栗洗干净，控干表面水分，在每个板栗上各划两刀，然后将板栗放入锅中，加入没过板栗的清水煮，锅开后继续煮3分钟，等到刀切口微微裂开时，关火，将板栗捞出剥皮，放在大碗中冷却，控一控水，装入一个保鲜袋，扎紧口子，放进冰箱冷冻保存。
板栗原产我国，栽培史在我国至少有二千五百余年的历史，栗在古书中最早见于《诗经》一书。
购买板栗时建议带纸巾擦一擦栗子的外壳，有油渍的板栗尽量不要买，另外尽量选闭口的板栗，更干净、安全。
板栗保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水，如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。
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