包括大米、面粉、玉米、谷类食品以及薯类食品。主食指的是传统上餐桌上的主要食物(如谷类、豆类和块茎类)，以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。
淀粉是植物以光合作用为基础合成的，是高分子碳水化合物，主食是淀粉的主要摄入源。
主食具有地域性，主食是是人类获取重要营养素的来源，包括蛋白质、油脂、矿物质、维生素等。
不同的国家、地区、民族，主食或主粮不同，主食主要有玉米、高粱、小麦、水稻、薯类等。
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