8月份的当季蔬菜有：油麦菜、苦麦菜、卷心菜、生菜、空心菜、潺菜、苋菜、龙须菜、番薯叶、水瓜、冬瓜、佛手瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜、豆角、西红柿、茄子、辣椒、莴苣、竹笋、芦笋、茭白、洋葱、扁豆、四季豆等。
当季蔬菜即按当前季节和节气而生长、成熟的蔬菜，具有自然的清香气息，营养且美味。
8月在北半球是夏季的第三个月，节气有立秋和处暑。
夏季是许多农作物旺盛生长的最好季节，充足的光照、适宜的温度以及充沛的雨水给植物提供了所需的条件。因此8月的当季蔬菜种类较多。
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