谷雨节气的特点简介 谷雨节气吃啥好

　　二十四节气到了谷雨这里降雨量骤增，是非常适合播种的，这也是谷雨节气的一大特点，那么看看谷雨节气的特点简介吧，除了降雨骤增外，气温回升速度加快也是特点之一，全国范围内早晨都不会在结霜，称之为谷雨断霜，接下来小编就为各位小伙伴带来谷雨节气吃啥好的介绍，不要错过了。

　　【谷雨节气的特点简介】

　　谷雨最主要的特点是春雨绵绵，雨生百谷，反映了谷雨的农业气候意义，它是古代农耕文化对于节令的反映。谷雨节气后，气温升高，雨量增多，空气中的湿度进一步加大，极适合谷类作物生长正是庄稼生长的最佳时节。

　　谷雨三候中，一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。

　　一般在谷雨节气节气之后，降雨量会明显的增多，水中的浮萍也是增长最快的时候，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。这些都是属于谷雨节气的特点，当然，还有其他不是很明显的节气特征。

　　《通纬孝经援神契》：清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。天文学规定，太阳在黄道上运行到达黄经30时为谷雨，这一般都落在每年的4月1921日。

　　到这时节，田中的农作物特别需要雨水的滋润，有春雨贵如油的说法，中国古代的农业是靠天吃饭，只有天上下雨，地上的百谷才能生长，而这时雨越来越多，百谷丰收有望，雨生百谷，故名谷雨。

　　谷雨节气，时雨将降。所谓时雨，有着两层含义：一是指应时而至的雨水，二是指飘忽、急促的雨水。雨水多了，雨水也急了。

　　清明断雪，谷雨断霜。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。《群芳谱》：谷雨，谷得雨而生也。

　　谷雨的民族习俗

　　走谷雨

　　古时有走谷雨的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。

　　祭海

　　祭海的习俗。谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的壮行节。谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说：骑着谷雨上网场。

　　为了能够出海平安、满载而归，渔民们在谷雨这天要举行海祭，祈求海神保佑。因此，谷雨节也叫作渔民出海捕鱼的壮行节。旧时海边，村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。

　　【谷雨节气吃啥好】

　　1、香菜

　　谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。

　　2、香椿

　　春季谷雨前后是食用香椿的好季节。香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽，其味道芳香、鲜嫩清脆，口感和营养都很好，而且具有醒脾开胃、补阳滋阴、提高免疫力等多种作用，因此民间有常食香樁不生杂病的说法。

　　在谷雨这个节气到来的时候，不少地方都有吃香椿的习惯，其中第一个原因就是因为香椿的这菜的名字里和春天的春有一个同音字，所以谷雨吃香椿也被叫做咬春，意思是留住春天。

　　而谷雨节气的前后，又正好是香椿长得最好最茂盛的时候，这个时候的香椿营养非常丰富，吃起来也正是嫩的时候，而且香椿还有清热解毒的功效，正合适现在这个时候吃。

　　3、荠菜

　　谷雨日，摘采新鲜荠菜或炒食或拌食，味道极佳。荠菜，中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛

　　4、菠菜

　　过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。谷雨的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

　　5、黄豆芽

　　人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。

　　6、乌米饭

　　每年谷雨时节，肇兴侗寨有吃乌米、打花脸、播稻种习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

　　乌米饭，其实就是黑米饭，在我国的一些地区，有的地方会在谷雨的时候，吃黑米饭，这个黑米饭，并不是用黑米煮出来的饭，而是用一些天然提取的色素去浸泡糯米得到的黑米。

　　把染好色之后的黑米，放到电饭锅或者蒸锅中煮熟，这样的黑米蒸出来之后会有一股独特植物的清香，还有糯米的清甜，又软又糯，吃起来是一种全新的体验。

　　多吃这样的黑米饭，能够起到清心明目的作用，还能够起到养肾黑发、益气养颜的功效，谷雨前多吃黑米饭，排除春日不适。

　　7、韭菜

　　谷雨时节可以多食用一些韭菜。中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效。现代医学认为，韭菜有降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处。一些医学书上记载，韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1、5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。

　　8、春笋

　　春笋也叫作燕来笋，意思就是在燕子飞回来的时候长出来的笋，意思是春天又来了，燕子也又飞回来了，笋也长出来了。

　　谷雨时节，雨后春笋，初初才冒头，正是吃得最好季节，这个时候的笋不会太老，也不会很涩，不管是清炒还是用来做汤都非常合适。

　　而且春笋中含有丰富的膳食纤维，在这个闷热的时节，多吃春笋，促进肠道蠕动，防止积食便秘。

　　9、桃花鳜鱼

　　现在正是桃花盛开的时候，相信大家都曾经听过桃花流水鳜鱼肥这句诗，所以这个时候正是鳜鱼肥美的时候，这个时候正合适享用鳜鱼。

　　这个时候的鳜鱼，肉非常厚实，而且非常细嫩，刺也非常少，而且还含有丰富的营养，不管是拿来清蒸还是红烧，都非常合适，不管是老人还是小孩都会很喜欢吃。

　　10、谷雨茶

　　谷雨这个节气里还有一种优质传统饮食，就是茶叶，谷雨时期的茶叶也被叫做谷雨茶，这个时候的茶叶的质量非常不错，泡出来的茶清香四溢，香气宜人。

　　而且在这个时候喝茶能够去除体内的湿热，清除体内的火气，所以在谷雨的时候，非常推荐大家来上一杯谷雨茶，感受春天的尾巴，清理体内的燥热气息。