白凉粉和豌豆淀粉不一样，两者的制作原料、用途用法以及功效都不同。白凉粉是用凉粉草和大米做成的，而豌豆淀粉是由豌豆制成的，白凉粉可以用来消暑解热，能促进胃液分泌以及新陈代谢，而豌豆淀粉有增强抗病能力和排毒养颜的作用。
白凉粉和豌豆淀粉不一样，两者制作的原料不同，白凉粉是南方著名的一种民间小吃，主要以大米、凉草粉以及各种植物凉粉胶等原料制成，口感清爽可口，适合在夏季食用，豌豆粉是从豌豆中提炼出来的淀粉。
白凉粉是可以直接食用的小吃，豌豆淀粉主要是用来加工制作各种食物的，例如炸酥肉、做汤、烩菜，可以调制食物的口感，例如炸酥肉添加豌豆淀粉就会更加的香脆，也可以用来制作凉皮、凉粉，口感爽滑有韧性，深受人们的喜爱。
凉粉中含有丰富的碳水化合物、维生素以及蛋白质，可以补充人体所需的营养，还能消暑降温、抗菌消炎、促进人体的新陈代谢，豌豆淀粉含有蛋白质、胡萝卜素等营养物质，能够增强人体的抵抗功能，促进肠胃的蠕动，有排毒养颜的功效。
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