挑选玉米时，尽量选择新鲜饱满的个体，有叶子包裹，且没有干叶和黄叶的较佳。将叶子微微剥开，可用手指感受一下玉米的软硬度，较软的玉米说明较嫩，过硬则说明玉米已经成熟过度，口感不佳，软硬适中的玉米口感才更香甜可口。
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