生的咸鸡蛋夏季放在冰箱可以储存半个月左右，储存时间较长会使咸鸡蛋有腐坏变质的可能性，且越放咸鸡蛋就会吸收更多的盐分，使其更咸。煮熟的咸鸡蛋则只能存放一周的时间，存放时间久会导致鸡蛋蛋白质变性，营养成分流失。
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