虾仁去除腥味需要将虾后背的虾线给挑出来，然后用料酒或者白酒进行腌制去腥，在炒的时候可以加点白醋，也能够达到去腥的作用。如果买的是冷冻虾仁最好不要用热水进行解冻，用冷水自然解冻才能够使腥味能够更好的去掉，保持新鲜的口感。
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