干竹笋需要浸泡1个小时方可烹饪，新鲜的竹笋不需要用清水浸泡，烹饪之前可以放入开水中焯3分钟，能够使竹笋中的草酸分解，促进人体对于钙元素的吸收，同时还能去除苦涩，使其更加的鲜美。
干竹笋需要放入水中浸泡1个小时时间方可烹饪，对于新鲜的竹笋不需要浸泡泡水便能食用，一般新鲜的竹笋在采摘下来后若是想要进行储藏，需要底部进行泡水，能够防止竹笋变苦以及纤维化加重。
干竹笋若是不泡水便食用会使人接触到氰化氢等有毒物质，长期食用这种物质对人体造成很大的危害，因此食用干竹笋之前需要用清水浸泡1个小时左右的时间，减少对人体的伤害。
新鲜的竹笋在烹饪之前最好用热水焯水3分钟，这样能够使竹笋中的草酸分解，促进人体对于钙元素的吸收，同时还能去除涩味，提高食用口感，使其更加的鲜美。
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