受潮轻的瓜子能吃，但受潮严重，发霉且变质的不能吃。变质的瓜子不仅营养价值变低，口感变差，还会产生对人体有害的物质，一定不能食用。没有变质的瓜子可以拿出来暴晒，或者倒进炒锅加热翻炒，使其恢复酥脆口感，继续食用。
判断受潮的瓜子能不能吃，要看它有没有发霉变质。受潮但是没有发霉变质的瓜子可以吃，但是发霉变质的瓜子不仅口感风味变差、营养价值降低，还会产生对人体有害的物质，例如脂肪的氧化物，是一定不能吃的。
受潮不严重的瓜子，可以在天气好的时候拿出来，平摊在盘子里拿到室外，让太阳暴晒，蒸发掉潮气，恢复酥脆的口感，但是需要长时间的照射才能达到效果。
受潮严重但是还没有发霉变质的瓜子，可以放进炒锅中开小火，不断翻炒，从而吸收走瓜子的水分，使瓜子变得干脆，翻炒时要注意火候，避免大火将瓜子烤焦。
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