参果的皮和芯可以吃，果皮中含有多种矿物质和维生素，而人参果的果芯同样含有大量的纤维素，无毒且不会让人产生不适的症状。但是两者的食用口感不是那么好，对口感有一定要求的人，不建议吃果芯。
人参果的皮和芯可以吃，人参果又称长寿果，是富含各类维生素、蛋白质、纤维素以及人体所需微量元素的一种水果，其果皮中含有多种矿物质和维生素，食用后可以给人体补充更多的营养，但是食用起来口感不是那么好。
人参果的果芯也可以吃，里面含有大量的纤维素，无毒且不会让人产生不适的症状。但是果芯没有什么甜味，水分也很少，食用口感不是那么好，对口感有一定要求的人，不建议吃果芯。
人参果的整个果子都可以吃，但人们通常只会吃果肉，因为果肉里面集中了人参果大部分的营养物质，且口感比较好。需要注意人参果不宜食用过多，一般来说，每次吃1～2个就能满足人体需求，吃多了会造成肠胃不适。
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