当蛋挞的地步烤不熟时，很可能是在烤箱中设置的温度和时间不对，所以在制作前最好检查下温度和时间是否正确，同时也可能是加入的蛋挞水过多所致，最好是待蛋挞变色后再适量加入蛋挞水，以避免这种情况的发生。
在制作蛋挞的时候，当出现底部很软烤不熟时，最大的可能是在烤箱的设置出了问题，由于大部分的烤箱是分为上下层的，很可能是下层设置的温度和时间都不正确后所致，所以在制作前最好提前设置好温度和时间，这样做出来的口感才会更好。
或者是在制作蛋挞的时候加入的水分过多所致，最好根据说明加入适量的水分，同时为了防止蛋挞变软，可在制作蛋挞皮的时候提前做好解冻，再放在烤箱中半个小时到一个小时之间，待里面的水分蒸发掉，再倒入少量的水。
或者当蛋挞装满了蛋挞水后待烤成金黄色时，就切换下烘烤模式，再用小火进行烘烤半个小时左右，这样也能让蛋挞避免烤不熟的效果，吃起来也会比较的酥脆可口，但这种方法会稍微的费电。
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