一般菠菜烫5～10分钟后就可以吃了，烫菠菜可以去除菠菜内的草酸，这样就不会影响人体吸收蛋白质。烫菠菜的时候时间不宜过长，否则营养价值就会流失，建议每次食用菠菜的时候都要一次性吃完，否则过夜菠菜容易腐败。
一般菠菜烫5～10分钟之后就可以吃了，如果烫煮的时间太长，不仅菠菜口感会变差，而且其中含有的维生素等营养成分也会流失。烫菠菜可以撒少许食盐一起食用，口感清香甘甜，还可以补充大量膳食纤维。
烫菠菜主要是为了去除菠菜中的草酸，菠菜中含有大量草酸成分，人体摄入草酸之后会和胃部的蛋白质形成沉淀物，这样就会影响蛋白质的吸收。把菠菜烫煮一遍后就可以去除草酸，这样既可以吸收蛋白质也可以吸收维生素。
菠菜本身具有一定的涩味，用水烫煮一遍也可以去除涩味，使菠菜的口感更加甘甜。不过一日内食用菠菜的摄入量最好控制在200g～500g之间，并且食用的时候要一次性吃完，不要让菠菜过夜存放。
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