指物料的粒度或粗细度，也指在1英寸×1英寸的面积内有多少个网孔数，即筛网的网孔数，物料能通过该网孔定义为多少目数。例如，200目是该物料能通过1英寸×1英寸内有200个网孔的筛网。目数越大，物料粒度越细，目数越小，物料粒度越大。
目数前加正负号则表示能否漏过该目数的网孔。负数表示能漏过该目数的网孔，即颗粒尺寸小于网孔尺寸；而正数表示不能漏过该目数的网孔，即颗粒尺寸大于网孔尺寸。例如，颗粒为-100目＋200目，即表示这些颗粒能从100目的网孔漏过而不能从200目的网孔漏过，在筛选这种目数的颗粒时，应将目数大（200）的放在目数小（100）的筛网下面，在目数大（200）的筛网中留下的即为-100到200目的颗粒。
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