红酒开瓶后一年喝了会比较容易导致胃肠道不适，出现腹胀、腹泻等症状，一般不会导致中毒。开过的红酒会和空气中的氧气发生化学变化，时间长了的话红酒会霉变。
红酒开瓶后应尽快喝完，常温条件下开过的红酒就算塞回瓶塞也一般只能够存放1-3天。
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