酸奶配料表一般是生牛乳和菌种。生牛乳位于酸奶配料表中第一位的，才是纯正的酸奶。一般情况下，厂家在做酸奶的时候，添加70%的物质就是生牛乳，并且是新鲜的生牛乳。其次酸奶中会添加各种有益的菌种。
挑选酸奶要看配料表，配料表的成分越少越好，最完美的配料就是生牛乳和菌种。
挑选酸奶要看蛋白质的含量，蛋白质含量不低于2.9g/100ml的酸奶(风味发酵乳的蛋白质含量不低于2.3g/100ml)，才是好的酸奶。
挑选酸奶要看含糖量，营养成分表中的碳水化合物就相当于糖，建议选择含糖量少的酸奶，这个指标最好不要超过12g/100ml。
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