泡发木耳放冰箱保存妥当的话能吃。存放木耳时最好放入密封性好的保鲜碗或保鲜袋中，再放到冰箱保存。冰箱温度保持在3—7度甚至更低的环境下，可以存放2到3天。
木耳泡发后应尽快食用，如当天吃不完要用密封的保鲜碗装好放入冰箱冷藏室保存，低温的条件下可大大抑制细菌等微生物繁殖的速度。
若是几天内也无法吃完的情况下，最好将木耳放到冷冻室存放，这样保存的时间更久。
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