青梅其实可以直接吃，但由于青梅的味道太过酸涩，大多数人都会选择用盐水长时间浸泡之后再食用。青梅也可以加入适量白砂糖腌制，这样做有助于去除它的涩味，使梅子吃起来甜脆可口。
青梅中含有丰富的天然有机酸，是一种绿色健康的碱性水果。
青梅除了可以当水果吃，还可以加工成果脯和蜜饯，或是做成美味的青梅酒。
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