如果是在保质期内且没开封的巧克力因为温度高而融化，重新凝结后是可以食用的，但是如果是因为过期融化，或者是开封后因放置过长时间而融化的，不建议再食用，在融化过程中会被细菌污染，食用容易造成身体不适。
巧克力最适宜的保存温度为5-18℃，在气温较高的季节应该放进冰箱冷藏。
没有变质的巧克力融化后再凝结在营养成分上是没有变化的，至多在口感上有些许变化。
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