一、食材：
主料：明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克、盐3克，2克放入虾里，1克放入大蒜蓉里。二、步骤：
明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用；大蒜，辣椒和葱剁成末；锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐爆炒一分钟；将明虾盛出，锅中留底油，明虾整齐摆在铁板上；将有底油的锅开小火，倒入蒜末，翻炒出香味；锅中倒入红辣椒翻炒出香味；锅中加入蒸鱼豉油和1克盐，关火，搅拌均匀；将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上，开大火；大火两分钟之后关火，撒上葱花或者香菜末即可上桌。
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