可以加工成罐头、桃汁、桃酱等放冰箱保存，或者制作成东北黄桃锅包肉、牛奶黄桃果冻、黄桃蛋挞等。也可以将黄桃连同外包装一起放进冰箱的冷藏箱或者保鲜箱保存。黄桃又称黄肉桃，因肉为黄色而得名。
黄桃在中国华北、华中、西南地区栽培较多，品种有：武台黄桃、炎陵黄桃、桂东黄桃、冬黄桃等。
黄桃中富含维生素C、纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。
黄桃可以加工成罐头、桃汁、桃酱，也可直接用于甜点或冰点，黄桃食时软中带硬、甜多酸少、有香气、水分中等。
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