烧开水后即可放入西米下锅煮，一般大火煮制15分钟左右，关火焖上20分钟左右，西米才能煮制成完全透明，另外还可以根据个人的口味喜好，适量添加白糖或者椰浆及杂果等配料搅拌食用。
西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成，而有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成。
煮制西米时，一定要注意搅拌，防止粘锅变糊。
质量比较好的西米，颜色光泽且亮丽，颗粒处于饱满状态，且表面光滑圆润。
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