可以将芒果放在温度高、阳光不直射的阳台或厨房催熟快。芒果也可以和成熟的香蕉、西红柿、苹果等放一起，成熟的香蕉、苹果等可以释放乙烯气体，催熟未成熟的芒果。大米也可以催熟生芒果。
用苹果、香蕉的等催熟芒果，需将这些水果用报纸、纸箱等密封起来，放的温度高的地方将芒果催熟。
不同品种的芒果成熟的颜色不同，金煌芒成熟时果皮橙黄色、象牙芒成熟后果皮发红。
成熟的芒果带有浓郁的果香、果蒂周围的果肉和果皮鼓起、挤压芒果的果皮有弹性。
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