主要在类别、外观、产地、成分上的区别。黑枣属于柿类，一般为椭圆形至长圆形状，颜色多是蓝黑色，主要产于北方地区，在营养成分上含有丰富的膳食纤维与果胶等。而红枣属于枣类，形状大多是圆形或椭圆形，呈紫红色，产地范围比较广，主要含有丰富的维生素等。
红枣既可以生吃，也可熟食，还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、以及红枣饮料等。
黑枣一般常用来泡水或者与红糖、姜片一起泡茶饮用，另外还可以用来炖汤、煮粥食用。
红枣是自然生长的产物，而黑枣则是根据特殊工艺加工制成的干制品。
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