香炒白芍的主料：白芍１个。辅料小茴香少许盐少许蚝油少许鸡精。
１、将白芍去皮切片，用水泡下，防止变黑备用。
２、准备调料，蚝油，小茴香，鸡精，盐。
３、将泡了一会的白芍装在有漏洞的器皿中，等水分干一些。
４、热锅后倒入菜油，加入白芍，然后加小茴香，再加蚝油，待炒八分熟加入盐，起锅前加入少许的鸡精即可。
炒白芍也是白芍的一种炮制品，它的主要作用，第一个改善心肌供血，它能够扩张冠状动脉，所以对于冠心病、心脏不好的人群，非常适用。
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