鳕鱼四块、剁椒3大勺、葱、姜、蒜、适量料酒、胡椒粉、盐适量。
鳕鱼清洗干净用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉腌制一小时以上，腌制后沥干水分装盘。
剁椒加蒜粒用油炒出香味，剁椒下锅即可关火，用余温炒香剁椒。
炒好的剁椒铺在鳕鱼上面，蒸锅加水烧开放进去，大火二十分钟。
蒸好后将多余的水倒掉，另起锅烧油，油热后淋在剁椒上，一盘剁椒鳕鱼就完成了。
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