牡蛎别名又叫生蚝，为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。
牡蛎是固着型贝类。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。
牡蛎壳可入药，煅牡蛎收敛固涩除酸的作用强，可治疗胃疼、胃酸等。生牡蛎上收下敛，可治疗头晕、便稀。
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