椒江的特产有：
仙居鸡。主要特性是体型小、产蛋多、早熟、就巢性弱。有黄、黑、白3种羽色，以黄色为多见。全身羽毛紧贴，结构紧凑，体态匀称，头昂胸挺，尾羽高翘，背平直，骨骼细致，神经敏捷，易受惊吓，善飞翔，具有蛋用鸡的体型和神经质类型。三门锯缘青蟹。它是一种营养价值较高的大型名贵水产品，以“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”而驰名闽浙沪。文旦。别名玉环柚、栾、抛，成熟时底部平而稍凹，蒂部凸起，果皮橙黄，色鲜有香味，果形沉甸硕大。
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