开背巴沙鱼的制作步骤
巴沙鱼的正面
里面像龙利鱼
巴沙鱼开背冲洗干净将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入
将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒
蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火
将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上
锅烧热油将花椒炝香
浇到鱼上即可
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