营养价值：
1、花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
2、花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3、花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。
4、花生米富含高油脂，有润肠功效。
患有高黏血，高凝血症的患者，不适合吃花生米，患有胆系疾病者也应当少吃花生米。
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