1、新鲜的大虾从背上剪开去壳，放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟。
2、木耳泡发、洗净，择好。
3、两个柴鸡蛋打匀。
4、起锅，放油，倒入鸡蛋。
5、将炒好的鸡蛋盛出。
6、重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香。
7、放入腌好的虾仁，翻炒半分钟。
8、放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。
9、鲜虾木耳滑蛋就可以出锅了。
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