1、品种选择。有机蔬菜在种植之前，要选好品种和种子。品种最好是选择适宜季节和土壤的蔬菜种类，如菠菜、胡萝卜、大豆、芋头、芹菜、韭菜、大蒜、洋葱等。种子一定要选择正规厂家的、有较强抗病虫害性、不具有转基因成分的。
2、生产基地。有机蔬菜的生产基地应该是完整的地块，其中不能夹杂常规成产的地块，允许有机转换地块；生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。而且地块要远离城区、矿区和工业区等污染区。有机蔬菜还要有两年的转换期，后续播种的蔬菜才能够作为有机蔬菜。
3、栽培管理。有机蔬菜的栽培必须要有严格的管理，要及时的清理田园、壮苗、嫁接、地膜覆盖、植株调整等技术。充分利用光照、湿度、温度等条件，实现作物的轮作。为有机蔬菜提供有力的环境，从而提高有机蔬菜的产量。
4、施肥。有机蔬菜肥料使用的要求比常规蔬菜更高，治允许采用有机肥和种植绿肥，包括动物粪便、绿肥、草木灰、饼肥、沼肥等，另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。在施肥前两个月需要进行无害化的处理。
5、病虫害防治。有机蔬菜是禁止使用化学合成的农药和基因工程技术生产的产品。所以有机蔬菜需要选择抗病能力强的品种。采取高温消毒、合理的轮作管理、保护天敌等一些措施预防病虫害。
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