花椒，大料，葱，姜，香叶。
炖羊肉的做法：
1、羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用；
2、锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水；
3、绰水后捞起备用；
4、准备好材料；
5、还有姜，这些还不够，后来我又加了一点；
6、锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉；
7、放入姜片；
8、所有材料放入锅内；
9、盖锅，上气后小火炖一个小时。
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