1、花菜用热水焯水后等自然凉透后可以再放进冰箱；
2、焯水对于花菜的保鲜效果 经过焯水后的花菜，其生物活性被灭活，维生素等有效物质被降低了氧化性，从根本上终止了花菜自身营养消耗，从而最大程度上保留了花菜的营养价值；
3、如果没有及时的吃掉，使用焯水的方法就可以获得花菜营养素不再被损耗而得以保留；
4、焯水方法和保存方法; 把花菜球顺着它的花蕾逐一办开，使之成为很小的花枝，一般不建议使用刀切开，因为那样就会失去花菜的本色，花球也会容易散掉，做出来的菜肴也不美观了；
5、花菜在购买回家后，为了避免其自身的营养消耗，可以采取焯水的方法，对花菜进行灭活，从而保留好花菜中的矿物质，维生素等物质，是很好的保鲜手段。
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