地瓜也称地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。地瓜虽小，其营养价值和养生保健作用却很大，用地瓜炸丸子，口感细腻，香甜可口。
食材：主料地瓜1500g 辅料油适量白糖适量面粉适量粘玉米面适量。
步骤：
1、将地瓜洗净放入锅里盖上盖子蒸20分钟。
2、将地瓜捡出来稍凉将皮扒掉。
3、将地瓜用手抓碎成地瓜泥。
4、将白糖、粘玉米年、面粉调和在地瓜泥里。
5、调和均匀即可。
6、将地瓜泥用手搓成圆形的丸子。
7、锅里加油烧热，将地瓜丸子轻轻的放入油锅里。
8、炸至丸子浮起来两面呈金黄色。
9、将丸子捞出控干油即可。
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