晾晒方法∶采用挂秧晾晒法，即利用房屋和院墙，拴牢铁丝或绳索，也可在大树和木桩之间拉上铁丝或绳子。将辣椒每10株左右在基部用绳捆扎好，搭在铁丝或绳子上晾晒，晾晒点要选择离公路较远，避免尘土和废气的污染，一般晾晒15到25天就可。当用手摇晃辣椒秧时，能听到辣椒子撞击辣椒壁的声音，就应结束整秧晾晒。
存放方法∶放于阴凉处密封储存；将望天椒紧紧地封在袋子，确保袋子里只有很少的空气，因为空气会使辣椒更快变坏。
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