1、刀削面：是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方；
2、饺子：深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯；
3、凉皮：又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
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