1、将五花肉、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、姜、料酒这些统统放入开水锅中煮3-5分钟。
2、再把肉下锅中煮。先大火，后小火炖煮1到1个半小时。
3、用筷子扎一下，看看能扎透不能，若能，即熟透了，出锅，晾凉切片。
4、调好醋蒜汁。用醋、蒜泥、香油调和即可。
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